因为最近湖北小龙虾滞销的事情我突然想到一件事:湖北潜江的小龙虾原来跟北京簋街(鬼街同音)胡大饭店有那么一腿。

话说我也曾是北漂一员啊,胡大在我等北漂眼里可是高大上的存在,胡大的小龙虾是论只卖的!根据大小一只从几元钱到十几元钱多有。不过据说便宜的几块钱一只的经常卖完,而十几块一只的基本上不断货!因为胡大的小龙虾太贵了,起码在我等小北漂眼里是真的很贵,当初要不是别人请客我还真吃不起胡大!到也不是完全吃不起,只是以我吃小龙虾的尿性来说吃不尽兴是真的。毕竟要算计着一口下去十多块钱呢,点菜也不敢尽兴,一般也就几只十几只的点。我大概算了一笔账,要是按照我吃小龙虾的量在胡大吃尽兴估计人均得500起了。

相比起北京胡大的小龙虾,还是湖北潜江好太多了,潜江油焖大虾一锅也就百来块。如果自己买虾自己做的话一斤也就20左右,所以贫穷才是我厨艺好的根源。不吹,我做小龙虾在朋友圈里都是知名人物!朋友客观评价:比胡大的好吃。

为什么说胡大跟潜江龙虾有一腿呢?那是因为胡大的小龙虾来自湖北潜江!潜江算是胡大的供应链了,至于一年到底多少吨我就真不清楚了,但是按照胡大簋街5家店(我记得总共是8家店)的规模,一年得卖出多少才能赚到盆满钵满的?毕竟北京的房租是有目共睹的,卖小龙虾能开出8个分店也算是一代传奇了。

说到簋街:据我从老北京朋友哪里了解到,簋街最早就是叫鬼街,以夜市出名,早年间鬼街是歌舞厅一流的夜工作者觅食的地方,后来有人觉得叫鬼街坏风水,于是提倡用同音子簋街替代簋街。至于小龙虾的火爆也得归功于其食材的属性,小龙虾就适合夜宵食用。

北京簋街小龙虾虽然价格很高,但是架不住北京人爱吃啊!簋街每天消耗多少小龙虾我还真没查到这个数据,但是据百科查到的一个数据:每天筛选出来不合格的小龙虾就高达2000斤。因为消耗量过于巨大,所以簋街胡大跟湖北潜江的合作也就顺理成章了!不过哪怕没有中间商赚差价,但是胡大小龙虾的价格在小北漂眼里是真的很贵了,当初想吃小龙虾都是借客情才敢放肆吃,现在虽然能吃的起胡大的小龙虾了,但是人却不在北京了。不过也没什么遗憾的,成都的小龙虾我感觉比北京还要好吃哈哈!

另外透露一点:饭店为了好看挑的虾大多是个头很大的红虾,而红虾其实并不适合自己家里用,红虾出肉率普遍低于青虾,而且壳厚钳大肉少。不建议大家自己在家做。自己在家做建议买青虾,而且要挑钳小皮薄的,这样出肉率才高!就是煮出来个头没那么好看罢了,但是味道没有什么区别。

最近阿里巴巴宣布为了援助湖北复工复产,承包了10个亿的小龙虾。但是我昨天去盒马看了一下,发现盒马的小龙虾还是有点贵的,目前价格是100元3斤,这个价格我觉得还有很大的降价空间!