之前在饭馆子里吃饭的时候看到一道叫做“水晶丸子”,由于没吃过,出于好奇点了一道过来尝尝。糯米软软的、糯糯的,加上猪肉沫与莲藕的鲜香,好吃又不腻。

食材

猪肉馅、莲藕、糯米、葱、姜、生抽、老抽、耗油、糖、盐、料酒适量

做法

1.糯米泡三个小时以上,头天晚上泡最好,沥干备用

2.猪肉剁馅,最好三肥七瘦

3.加入所有配料,拌匀

4.莲藕一节,去皮用工具擦成茸,没工具也可以菜刀剁碎,搅拌均匀

5.蒸笼上铺一层藕片

6.猪肉馅团成肉丸子,放入晾好的糯米里打几个滚

7.做好的丸子,放入铺好藕片的蒸笼

8.大火蒸15-20分钟即可