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精选美食推荐:肉丝拉皮,爆炒肉皮,红烧油面筋的做法

日期:2019-10-08 来源: 评论:

[摘要]红烧油面筋材料:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。做法:1.锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。2.炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。4.翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。5.最后加...……

红烧油面筋

材料:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。

做法:1.锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

2.炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。

4.翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

5.最后加鸡精,炒匀装盘。

糖醋带鱼

材料:带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升

做法:1.将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏,去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5厘米长的段。

2.青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,大蒜去皮,鸡蛋打散备用。

3.将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液,平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出。

4.煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块。

5.锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

6.打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可盛入盘中。

爆炒肉皮

材料: 猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

做法

1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用;

3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱、姜丝、蒜,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒,收干汤,加盐出锅;

肉丝拉皮

材料:粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油

做法:

1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟,粉皮用温水泡软后,入开水锅中煮熟,捞出泡入冷水中。

2.油锅烧热,爆香葱丝、姜丝,放肉丝、甜面酱炒匀。

3.然后放粉皮、盐炒熟,撒香菜末即可。

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